NAOKI

Explora la división indisoluble entre el espíritu y la materia
en una continua y evolvente experiencia culinaria.

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A la Experiencia Naoki

Solo la verdadera habilidad tiene el corazón de un artesano. En Naoki los sabores y técnicas se combinan con elementos locales de la costa Chilena para crear una experiencia gastronómica verdaderamente única que disfrutan tanto los lugareños como los extranjeros.

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Nuestra Carta

Explora la textura, el color y los mejores sabores cuidadosamente creados por nuestros Itamaes. Disfruta de una experiencia gastronómica explosiva.

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  • Misoshiru$4.000

    Sopa a base de poroto de soya, con tofu y cebollín.

  • Edamame$5.500

    Poroto de soya cocinado al vapor con sal de Cahuil.

  • Ensalada Wakame$7.200

    Algas con nabo y pepino aderezado con vinagre de arroz.

  • Gyosas Confit de Pato$8.000

    Fritas con salsa de naranja y yuzy picante

  • Naoki Nigiri$8.500

    Crocante de arroz con tártaro de salmón y kisami nori (5 unid.).

  • Katsu Ball$8.400

    Bolitas de carne de cerdo al estilo Naoki salteadas en salsa de la casa (5 unid.).

  • Atsuage$6.600

    Tofu frito con cebollín y jengibre fresco y katsuobushi.

  • Gyutan$8.600

    Lengua de ternera sellada en aceite de sésamo, sal de Cahuil y shishimi.

  • Agedashi Tofu$8.400

    Pequeños trozos de tofu frito en caldo tempura y katsuobushi

  • Ika Furai$9.900

    Calamares en panko

  • Gyutataki$6.900

    Lomo de res sellado a la sal con salsa ponzu

  • Edamame Salteados$6.000

    En aceite de sésamo, sal de Cahuil y shishimi

  • Gyosas de Cochayuyo y Papaya$6.500

    Con salsa ponzu (7 unid.).

  • Uni$12.100

    Erizos al estilo Naoki

  • Tamago Yaki$6.600

    Tortilla de huevo dulce en salsa unagui e ikura.

  • Yaki Tori$6.400

    Brochetas de pollo estilo Naoki (3 unid.).

  • Hotate Furay$9.900

    Ostiones patagónicos apanados con salsa katsu (7 unid.)

  • Sake Karamiyaki$8.900

    Salmón frito, glaseado en salsa karami picante (8 unid.).

  • Naoki Salad$9.000

    Mix de hojas verdes, zanahorias marinadas, betarraga, acompañado de edamame y shitake $ 9.000 fresco, con dressing de frutillas en vinagre de arroz.

  • Agedashi Naoki$11.600

    Setas o vegetales o pesca del día fritos en caldo tempura y katsuobushi con huevo pochado $ 11.600 con aceite de trufa blanca.

  • Koroke de Centolla$8.500

    Con salsa karami, pepino encurtido y jengibre.

  • Tempura de Erizo o Piure$8.500

    8 chicken pieces, coconut milk, oil

  • Tártaro Panza de Salmón Picante$8.500

    Con yema de huevo de cordorniz, katsuobushi sobre papel de arroz frito.

  • Wagyu Erizo$8.500

    Lomo de waygu, cítrico y erizos con ikura

  • Ostras Foie Gras$8.500

    Ostras con un trozo de foie gras sopleteado y salsa miso dulce.

  • Ostión$8.500

    Con salsa ponzu, sal de Cahuil, masago negro, hojas de wasabi y yema de huevo de codorniz.

  • Omakase$8.500

    Preparación especial del chef.

  • Erizos$6.100

  • Almejas$6.100

  • Piures$6.100

  • Ostras$6.100

  • Ostras y Erizos$6.100

  • Piures y Erizos$6.100

  • Nasu$9.900

    Berenjenas asadas, yasai (verduras) tempura, takuan y cebollín envuelto en palta.

  • Uni$9.900

    Roll tempura relleno de erizos a la chilena, con salsa de erizos y sake (6 bocados).

  • Naoki Unagi$12.600

    Anguila a la parrilla en salsa picante, cebollín, takuan y palta, envuelto en sésamo y wakame frito.

  • Roppongi$11.000

    Loco apanado, salteado de verduras al chañar, envuelto en salmón sopleteado con katsuobushi

  • Japón$11.000

    Cilantro tempura, cebollín, pepino y tártaro de salmón picante.

  • Fukasawa$12.600

    Camarón tempura, cebollín, pimiento tempura, cubierto en anguila sopleteado con salsa unagi y toping de masago.

  • Hotate$11.900

    Salmón, camarón tempura, palta, cebollín y tártaro picante de ostión sopleteado con emulsión de masago y un punto de sriracha.

  • Deba$11.600

    Unagi caramelizado, pepino, masago, cebolla tempurizada, cubierto en palta, hoja de wasabi

  • Geisha Camarón Salmón/Sin arroz$12.100

    Rellenos de salmón y camarón tempurizado con mix de hojas verdes, pepino, cebollín, pimiento y cebolla tempura envuelto en papel de arroz y toping de ikura y hojas de wasabi.

  • Kaninosofuto$14.900

    Roll cangrejo de caparazón blanda, pepino, cebollín y pimiento tempura, envuelto en masago.

  • Piuremaki$9.900

    Roll tempura relleno de piures al estilo Naoki, acompañado con salsa ponzu.

  • Tsukiji$12.100

    Unagi crocante, pepino, masago, palta, cebollín cubierto en nori con salsa unagi con sutil picante.

  • Kabuto$13.000

    Pescado del día, crunch de gyosas, cebollín, ají verde con tártaro de loco y edamame, en emulsión de wasabi y toping de masago.

  • Kai$13.000

    Piure tempurizado, pescado del día, ají verde, palta, masago, envuelto en pescado toping de ikura cítrico.

  • Tako Tartar$11.600

    Relleno de salmón karami (picante), palta, takuan, cebollín, con toping de tátaro de pulpo e ikura y crunch tempura.

  • Naruto$9.900

    Pepino relleno con camarón, wakame, salmón, palta, masago y ají verde (6 bocados).

  • Tomodashi$11.900

    Camarón tempura, salmón, palos de cilantro tempurizados, masago, cubierto en palta, furikake y toping de ikura.

  • Kuru$10.400

    Camarón tempura, salmón y cebollín cubierto en palta, salsa Naoki con toping de crispy tempura.

  • Opción Vegetariana$11.000

    Tártaro de tofu picante, cilantro tempura, cebollín y pepino.

  • Shibuya$11.600

    Unagi crocante, masago, cebollín, pepino, pimiento tempura, envuelto en salmón, sopleteado con emulsión de masago y un punto de sriracha.

  • Zroll$11.600

    Pieza de salmón rellena con masago, envuelto en nori tempurizado (sin arroz – 6 bocados).

  • Geisha Unagi sin Arroz$12.100

    Relleno de anguila con mix de hojas verdes, pepino, cebollín, pimiento y cebolla tempura envuelto en papel de arroz $ 12.100 con toping de masago y hojas de wasabi.

  • Geisha Spider sin Arroz$14.900

    Cangrejo de caparazón blanda picante, palta, cebollín envuelto en papel de arroz y toping de masago.

  • Unagi Tamago$12.100

    Anguila, pimiento, cebolla tempurizada, ají verde, cebollín envuelto en tortilla de huevo dulce, apanado con salsa unagi.

  • Tamago Vegetariano$9.900

    Pimiento, cebolla tempurizada, ají verde, cebollín, berenjena asada envuelta en tortilla de huevo, apanado con salsa miso.

  • Sake Trufa Roll$13.900

    Camarón tempura, cebollín, palta, ají verde, envuelto en salmón, toping ikura, hoja de wasabi, trufa y cítrico.

  • Katsuo$13.000

    Salmón carami, palta, cebollín, ají verde, envuelto en salmón, sopleteado con emulsión de katsuobushi, toping de masago negro.

  • Daruma$13.000

    Salmón karami, pimiento y cebolla tempura, cebollín, cubierto en anguila, sopleteado con salsa karami y toping de katsuobushi.

  • Sake Maki$4.800

  • Ebi Maki$4.800

  • Kappa Maki$4.600

  • Unagi Maki$6.000

  • Sake$6.000

  • Unagi$7.100

  • Unagi Pimiento y Cebolla$8.400

  • Ebi$6.000

  • Tako$6.000

  • Sakana Spicy$6.000

    Tártaro de salmón y pescado blanco picante con palos de cilantro tempurizados.

  • Spider$11.400

    Cangrejo de caparazón blando con takuan y cebollín.

  • Spider Spicy$11.900

    Cangrejo de caparazón blando con salsa karami, takuan y cebollín.

  • Omakase$8.400

    Preparación especial del chef.

  • Ebi$4.900

  • Hotate$4.900

  • Sake$4.900

  • Suzuki$4.900

  • Maguro$5.5000

  • Tako$14.900

  • Unagi$6.600

  • Uni Gunkan$7.100

  • Uni Ikura Gunkan$7.700

  • Ikura Gunkan$7.100

    Con yema de codorniz.

  • Ikura Uzura Gunkan$7.700

    Con yema de codorniz.

  • Nasu Miso$5.000

    Berenjena asada y sopleteada con salsa miso dulce y wakame frita..

  • Sake Miso$6.400

    Salmón sopleteado con salsa miso dulce y wakame frita.

  • Toro Sake$7.400

    Panza de salmón sopleteada con aceite de sésamo y salsa de miel con soya.

  • Toro Sake Trufado$7.900

    Panza de salmón con aceite de trufa blanca y yuzu.

  • Toro Sake Picante$7.900

    Panza de salmón sopleteada con salsa karami (picante) y aceite de foie gras con crispy tempura.

  • Hotate Ikura$7.400

    Ostión patagónico, con aceite de trufa blanca, zeste de limón y ikura.

  • Pobre Nigiri$7.900

    Salmón sopleteado en aceite de trufa, cebolla al arrope y huevo de codorniz frito.

  • Wagyu Pobre$9.400

    Lomo de res sopleteado en aceite de trufa, cebolla al arrope y huevo de codorniz frito.

  • Wagyu Foie Gras$9.400

    Lomo de wagyu sopleteado con un trozo de foie gras y un toque de salsa unagi.

  • ZrSake Foie Gras$8.600

    Salmón sopleteado con un trozo de foie gras y un toque de salsa unagi.

  • Unagi Foie Gras$8.900

    Anguila sopleteada con un trozo de foie gras y un toque de salsa unagi.

  • Uni Foie Gras$8.600

    Erizo sopleteado con un trozo de foie gras.

  • Omakase$8.000

    Preparación especial del chef.

 

  • Naoki$11.900

    9 cortes.

  • Moriawase$14.900

    15 cortes.

  • Moriawase$21.900

    25 cortes.

  • Kani$16.000

    6 patas de centolla fresca, según disponibilidad.

  • Chirashi$14.900

    Tradicional estilo de comer pescados con arroz.

  • Sake Oyakodon$14.900

    Sashimi de salmón sobre arroz acompañado de ikura.

  • Rissotto Ikura Frío$9.400

    Arroz combinado a la perfección con pescado y emulsión de wasabi e ikura.

  • Rissotto Uni frío$10.400

    Arroz combinado a la perfección con pescado y emulsión de wasabi y erizo.

  • Sakana$11.900

    Pescado del día con aderezo estilo Naoki, ají cacho de cabra y cebollín.

  • Sakana Uni$13.900

    Pescado del día con aderezo estilo Naoki ají cacho de cabra, cebollín y erizo.

  • Hotate$12.900

    Ostiones patagónicos con aderezo estilo Naoki y hojas de cilantro.

  • Sake Trufado$13.900

    Salmón fresco con aderezo estilo Naoki y aceite de trufa blanca.

  • Awabi$12.400

    Loco chileno con emulsión de wasabi y aderezo estilo Naoki.

  • Toro Maguro$13.900

    Atún graso sopleteado con aceite de sésamo y emulsión de wasabi.

  • Maguro Foie Gras$13.900

    Atún sopleteado con trozos de foie gras y un toque de salsa unagi.

  • Tempura$10.500

    Mejillas de congrio al merkén y cilantro acompañadas de salsa tentsuyu.

  • Tempura$9.500

    Mix de vegetales acompañados de salsa tentsuyu.

  • Ebi Tempura$10.500

    Camarones ligeramente tempurizados acompañados de salsa tentsuyu.

  • Sake Teriyaki$13.200

    Salmón a la plancha con salsa teriyaki acompañado de onigiri.

  • Unagi$13.600

    Anguila a la plancha sobre onigiri.

  • Tori Katsu$11.600

    Pollo apanado acompañado de salsa tonkatsu y onigiri.

  • Pollo Teriyaki$11.000

    Pollo a la plancha con salsa teriyaki, koroke al cedrón y onigiri.

  • Tori Supaishi$12.400

    Pollo frito picante al estilo Naoki acompañado de onigiri.

  • Karagee$11.000

    Trozos de pollo marinado, ligeramente fritos y crujientes.

  • Supashi Naribu$7.700

    Costillas de cerdo glaseadas en salsa de miel picante.

  • Katsu Don$13.600

    Chuleta de cerdo apanada junto con una tortilla de huevo sobre domburi de arroz.

  • Nasu Dengaku$8.400

    Berenjena asada con salsa miso dulce.

  • Beef Teriyaki$13.200

    Filete de res en salsa teriyaki acompañado de onigiri.

  • Tempura Soba$9.400

    Caldo japonés con fideos integrales (harina de trigo), huevo pochado con shitakes y camarón tempura.

  • Yakimeshi$9.900

    Arroz salteado con verduras, shitake, salsa de ostras y gambas.

  • Taramisoyaki$14.300

    Bacalao a la plancha en salsa miso tare y cochayuyo crujiente.

  • Sarusoba$8.800

    Fideos integrales fríos con salsa saru.

  • Yakitori Butayaki$6.600

    Brocheta de cerdo ligeramente tempurizada con un toque de salsa tonkatsu.

  • Bacalao Miso Yaki$7.700

    Taramisoyaki en versión degustación.
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Saber apreciar una relación íntima entre la comida y la cena para crear una experiencia sensorial completa, es la tarea de un equipo dedicado a combinar técnicas clásicas y modernas para servir platos inspirados en la tradición, pero inflexibles con su espíritu creativo.

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