A la Experiencia Naoki
Solo la verdadera habilidad tiene el corazón de un artesano. En Naoki los sabores y técnicas se combinan con elementos locales de la costa Chilena para crear una experiencia gastronómica verdaderamente única que disfrutan tanto los lugareños como los extranjeros.
Creamos Sensaciones Inolvidables
Nuestra Carta
Explora la textura, el color y los mejores sabores cuidadosamente creados por nuestros Itamaes. Disfruta de una experiencia gastronómica explosiva.
Misoshiru$4.000
Sopa a base de poroto de soya, con tofu y cebollín.Edamame$5.500
Poroto de soya cocinado al vapor con sal de Cahuil.Ensalada Wakame$7.200
Algas con nabo y pepino aderezado con vinagre de arroz.Gyosas Confit de Pato$8.000
Fritas con salsa de naranja y yuzy picanteNaoki Nigiri$8.500
Crocante de arroz con tártaro de salmón y kisami nori (5 unid.).Katsu Ball$8.400
Bolitas de carne de cerdo al estilo Naoki salteadas en salsa de la casa (5 unid.).Atsuage$6.600
Tofu frito con cebollín y jengibre fresco y katsuobushi.Gyutan$8.600
Lengua de ternera sellada en aceite de sésamo, sal de Cahuil y shishimi.Agedashi Tofu$8.400
Pequeños trozos de tofu frito en caldo tempura y katsuobushiIka Furai$9.900
Calamares en pankoGyutataki$6.900
Lomo de res sellado a la sal con salsa ponzuEdamame Salteados$6.000
En aceite de sésamo, sal de Cahuil y shishimiGyosas de Cochayuyo y Papaya$6.500
Con salsa ponzu (7 unid.).Uni$12.100
Erizos al estilo NaokiTamago Yaki$6.600
Tortilla de huevo dulce en salsa unagui e ikura.Yaki Tori$6.400
Brochetas de pollo estilo Naoki (3 unid.).Hotate Furay$9.900
Ostiones patagónicos apanados con salsa katsu (7 unid.)Sake Karamiyaki$8.900
Salmón frito, glaseado en salsa karami picante (8 unid.).Naoki Salad$9.000
Mix de hojas verdes, zanahorias marinadas, betarraga, acompañado de edamame y shitake $ 9.000 fresco, con dressing de frutillas en vinagre de arroz.Agedashi Naoki$11.600
Setas o vegetales o pesca del día fritos en caldo tempura y katsuobushi con huevo pochado $ 11.600 con aceite de trufa blanca.
Koroke de Centolla$8.500
Con salsa karami, pepino encurtido y jengibre.Tempura de Erizo o Piure$8.500
8 chicken pieces, coconut milk, oilTártaro Panza de Salmón Picante$8.500
Con yema de huevo de cordorniz, katsuobushi sobre papel de arroz frito.Wagyu Erizo$8.500
Lomo de waygu, cítrico y erizos con ikuraOstras Foie Gras$8.500
Ostras con un trozo de foie gras sopleteado y salsa miso dulce.Ostión$8.500
Con salsa ponzu, sal de Cahuil, masago negro, hojas de wasabi y yema de huevo de codorniz.Omakase$8.500
Preparación especial del chef.
Erizos$6.100
Almejas$6.100
Piures$6.100
Ostras$6.100
Ostras y Erizos$6.100
Piures y Erizos$6.100
Nasu$9.900
Berenjenas asadas, yasai (verduras) tempura, takuan y cebollín envuelto en palta.Uni$9.900
Roll tempura relleno de erizos a la chilena, con salsa de erizos y sake (6 bocados).Naoki Unagi$12.600
Anguila a la parrilla en salsa picante, cebollín, takuan y palta, envuelto en sésamo y wakame frito.Roppongi$11.000
Loco apanado, salteado de verduras al chañar, envuelto en salmón sopleteado con katsuobushiJapón$11.000
Cilantro tempura, cebollín, pepino y tártaro de salmón picante.Fukasawa$12.600
Camarón tempura, cebollín, pimiento tempura, cubierto en anguila sopleteado con salsa unagi y toping de masago.Hotate$11.900
Salmón, camarón tempura, palta, cebollín y tártaro picante de ostión sopleteado con emulsión de masago y un punto de sriracha.Deba$11.600
Unagi caramelizado, pepino, masago, cebolla tempurizada, cubierto en palta, hoja de wasabiGeisha Camarón Salmón/Sin arroz$12.100
Rellenos de salmón y camarón tempurizado con mix de hojas verdes, pepino, cebollín, pimiento y cebolla tempura envuelto en papel de arroz y toping de ikura y hojas de wasabi.Kaninosofuto$14.900
Roll cangrejo de caparazón blanda, pepino, cebollín y pimiento tempura, envuelto en masago.Piuremaki$9.900
Roll tempura relleno de piures al estilo Naoki, acompañado con salsa ponzu.Tsukiji$12.100
Unagi crocante, pepino, masago, palta, cebollín cubierto en nori con salsa unagi con sutil picante.Kabuto$13.000
Pescado del día, crunch de gyosas, cebollín, ají verde con tártaro de loco y edamame, en emulsión de wasabi y toping de masago.Kai$13.000
Piure tempurizado, pescado del día, ají verde, palta, masago, envuelto en pescado toping de ikura cítrico.Tako Tartar$11.600
Relleno de salmón karami (picante), palta, takuan, cebollín, con toping de tátaro de pulpo e ikura y crunch tempura.Naruto$9.900
Pepino relleno con camarón, wakame, salmón, palta, masago y ají verde (6 bocados).Tomodashi$11.900
Camarón tempura, salmón, palos de cilantro tempurizados, masago, cubierto en palta, furikake y toping de ikura.Kuru$10.400
Camarón tempura, salmón y cebollín cubierto en palta, salsa Naoki con toping de crispy tempura.Opción Vegetariana$11.000
Tártaro de tofu picante, cilantro tempura, cebollín y pepino.Shibuya$11.600
Unagi crocante, masago, cebollín, pepino, pimiento tempura, envuelto en salmón, sopleteado con emulsión de masago y un punto de sriracha.Zroll$11.600
Pieza de salmón rellena con masago, envuelto en nori tempurizado (sin arroz – 6 bocados).Geisha Unagi sin Arroz$12.100
Relleno de anguila con mix de hojas verdes, pepino, cebollín, pimiento y cebolla tempura envuelto en papel de arroz $ 12.100 con toping de masago y hojas de wasabi.Geisha Spider sin Arroz$14.900
Cangrejo de caparazón blanda picante, palta, cebollín envuelto en papel de arroz y toping de masago.Unagi Tamago$12.100
Anguila, pimiento, cebolla tempurizada, ají verde, cebollín envuelto en tortilla de huevo dulce, apanado con salsa unagi.Tamago Vegetariano$9.900
Pimiento, cebolla tempurizada, ají verde, cebollín, berenjena asada envuelta en tortilla de huevo, apanado con salsa miso.Sake Trufa Roll$13.900
Camarón tempura, cebollín, palta, ají verde, envuelto en salmón, toping ikura, hoja de wasabi, trufa y cítrico.Katsuo$13.000
Salmón carami, palta, cebollín, ají verde, envuelto en salmón, sopleteado con emulsión de katsuobushi, toping de masago negro.Daruma$13.000
Salmón karami, pimiento y cebolla tempura, cebollín, cubierto en anguila, sopleteado con salsa karami y toping de katsuobushi.
Sake Maki$4.800
Ebi Maki$4.800
Kappa Maki$4.600
Unagi Maki$6.000
Sake$6.000
Unagi$7.100
Unagi Pimiento y Cebolla$8.400
Ebi$6.000
Tako$6.000
Sakana Spicy$6.000
Tártaro de salmón y pescado blanco picante con palos de cilantro tempurizados.Spider$11.400
Cangrejo de caparazón blando con takuan y cebollín.Spider Spicy$11.900
Cangrejo de caparazón blando con salsa karami, takuan y cebollín.Omakase$8.400
Preparación especial del chef.
Ebi$4.900
Hotate$4.900
Sake$4.900
Suzuki$4.900
Maguro$5.5000
Tako$14.900
Unagi$6.600
Uni Gunkan$7.100
Uni Ikura Gunkan$7.700
Ikura Gunkan$7.100
Con yema de codorniz.Ikura Uzura Gunkan$7.700
Con yema de codorniz.Nasu Miso$5.000
Berenjena asada y sopleteada con salsa miso dulce y wakame frita..Sake Miso$6.400
Salmón sopleteado con salsa miso dulce y wakame frita.Toro Sake$7.400
Panza de salmón sopleteada con aceite de sésamo y salsa de miel con soya.Toro Sake Trufado$7.900
Panza de salmón con aceite de trufa blanca y yuzu.Toro Sake Picante$7.900
Panza de salmón sopleteada con salsa karami (picante) y aceite de foie gras con crispy tempura.Hotate Ikura$7.400
Ostión patagónico, con aceite de trufa blanca, zeste de limón y ikura.Pobre Nigiri$7.900
Salmón sopleteado en aceite de trufa, cebolla al arrope y huevo de codorniz frito.Wagyu Pobre$9.400
Lomo de res sopleteado en aceite de trufa, cebolla al arrope y huevo de codorniz frito.Wagyu Foie Gras$9.400
Lomo de wagyu sopleteado con un trozo de foie gras y un toque de salsa unagi.ZrSake Foie Gras$8.600
Salmón sopleteado con un trozo de foie gras y un toque de salsa unagi.Unagi Foie Gras$8.900
Anguila sopleteada con un trozo de foie gras y un toque de salsa unagi.Uni Foie Gras$8.600
Erizo sopleteado con un trozo de foie gras.Omakase$8.000
Preparación especial del chef.
Naoki$11.900
9 cortes.Moriawase$14.900
15 cortes.Moriawase$21.900
25 cortes.Kani$16.000
6 patas de centolla fresca, según disponibilidad.Chirashi$14.900
Tradicional estilo de comer pescados con arroz.Sake Oyakodon$14.900
Sashimi de salmón sobre arroz acompañado de ikura.Rissotto Ikura Frío$9.400
Arroz combinado a la perfección con pescado y emulsión de wasabi e ikura.Rissotto Uni frío$10.400
Arroz combinado a la perfección con pescado y emulsión de wasabi y erizo.
Sakana$11.900
Pescado del día con aderezo estilo Naoki, ají cacho de cabra y cebollín.Sakana Uni$13.900
Pescado del día con aderezo estilo Naoki ají cacho de cabra, cebollín y erizo.Hotate$12.900
Ostiones patagónicos con aderezo estilo Naoki y hojas de cilantro.Sake Trufado$13.900
Salmón fresco con aderezo estilo Naoki y aceite de trufa blanca.Awabi$12.400
Loco chileno con emulsión de wasabi y aderezo estilo Naoki.Toro Maguro$13.900
Atún graso sopleteado con aceite de sésamo y emulsión de wasabi.Maguro Foie Gras$13.900
Atún sopleteado con trozos de foie gras y un toque de salsa unagi.
Tempura$10.500
Mejillas de congrio al merkén y cilantro acompañadas de salsa tentsuyu.Tempura$9.500
Mix de vegetales acompañados de salsa tentsuyu.Ebi Tempura$10.500
Camarones ligeramente tempurizados acompañados de salsa tentsuyu.Sake Teriyaki$13.200
Salmón a la plancha con salsa teriyaki acompañado de onigiri.Unagi$13.600
Anguila a la plancha sobre onigiri.Tori Katsu$11.600
Pollo apanado acompañado de salsa tonkatsu y onigiri.Pollo Teriyaki$11.000
Pollo a la plancha con salsa teriyaki, koroke al cedrón y onigiri.Tori Supaishi$12.400
Pollo frito picante al estilo Naoki acompañado de onigiri.Karagee$11.000
Trozos de pollo marinado, ligeramente fritos y crujientes.Supashi Naribu$7.700
Costillas de cerdo glaseadas en salsa de miel picante.Katsu Don$13.600
Chuleta de cerdo apanada junto con una tortilla de huevo sobre domburi de arroz.Nasu Dengaku$8.400
Berenjena asada con salsa miso dulce.Beef Teriyaki$13.200
Filete de res en salsa teriyaki acompañado de onigiri.Tempura Soba$9.400
Caldo japonés con fideos integrales (harina de trigo), huevo pochado con shitakes y camarón tempura.Yakimeshi$9.900
Arroz salteado con verduras, shitake, salsa de ostras y gambas.Taramisoyaki$14.300
Bacalao a la plancha en salsa miso tare y cochayuyo crujiente.Sarusoba$8.800
Fideos integrales fríos con salsa saru.Yakitori Butayaki$6.600
Brocheta de cerdo ligeramente tempurizada con un toque de salsa tonkatsu.Bacalao Miso Yaki$7.700
Taramisoyaki en versión degustación.
Nuestro Equipo
Saber apreciar una relación íntima entre la comida y la cena para crear una experiencia sensorial completa, es la tarea de un equipo dedicado a combinar técnicas clásicas y modernas para servir platos inspirados en la tradición, pero inflexibles con su espíritu creativo.
Reserva tu mesa
Para asegurar una experiencia única, se recomienda hacer reservaciones tanto para el almuerzo como para la cena. Si no puede realizar la reserva de su preferencia online o si desea realizar algún cambio o enmienda a su reserva, contáctenos directamente a reservas@naoki.cl.
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